मिर्च गुणवत्ता दा फैसला: मसालेदार, रंग, तेल, पोषण, उपज

नमस्कार, इत्थें दित्ती गेदी सामग्री दा अनुवाद ऐ:

1. **मसालेदार स्तर:**

   मसालेदार स्तर चिली, प्याज, लहसुन, अदरक बगैरा जनेह् घटकें च मसालेदारता दी तीव्रता गी दर्शांदा ऐ , मसालेदारता गी मापने आस्तै इस्तेमाल कीती जाने आह् ली इकाई स्कोविल इकाई ऐ । 1912 च गै फार्मासिस्ट विलबर स्कोविल ने कैप्सैसिन दी सामग्री गी मापने दी इक विधि दा आविष्कार कीता, जेह्ड़ा मिर्च मिर्च च मसालेदारपन आस्तै जिम्मेदार यौगिक ऐ। इस पद्धति च चीनी पानी च मिर्च मिर्च गी पतला करना पौंदा ऐ, जदूं तकर जे मसालेदारता गी जीभ पर पता नेईं लग्गी जंदा। जिन्ना ज्यादा पतला होना होग, उन्ना गै मसालेदारपन बद्ध होग। मसालेदारता गी मापने आस्तै बुनियादी इकाई दा नांऽ स्कोविल दे नांऽ पर रक्खेआ गेदा ऐ। घरेलू ते अंतर्राश्ट्री स्तर पर चिली मिर्चें लेई आम मसालेदार स्तर इस चाल्ली न:

1. **चीन च आम मिर्च मसालेदार रैंकिंग:**
2. पैह्ली जगह: शाओमी ला (स्कोविल मूल्य: 53,000)
3. दूसरा स्थान: फूजियन गुटियन मिर्च किंग (स्कोविल मूल्य: 40,000)
4. तीसरा स्थान: गुइझो बुलेट (स्कोविल वैल्यू: 30,000)
5. चौथा स्थान: गुइझोउ शिझू रेड (स्कोविल मूल्य: 26,000)
6. पंचम स्थान: हेनान नई पीढ़ी (स्कोविल वैल्यू: 21,000)
7. छठे स्थान: सिचुआन एर जिंग तियाओ (स्कोविल मूल्य: 16,000)
8. सातवां स्थान: गुइझोउ लालटेन मिर्च (स्कोविल मूल्य: 9,000)
9. आठवीं जगह: शानक्सी धागा मिर्च (खाई दी त्वचा मिर्च) (स्कोविल मूल्य: 6,000)
10. नौवीं जगह: मोटी त्वचा मिर्च (स्कोविल मूल्य: 4,000)
11. दसवीं जगह: बेल मिर्च (स्कोविल मूल्य: 2,000)

1. **विश्व चिली मसालेदार रैंकिंग:**
2. पैह्ली जगह: मिर्च एक्स (स्कोविल मूल्य: 3.18 मिलियन)
3. दूजी जगह: ड्रैगन दी सांस (स्कोविल वैल्यू: 2.48 मिलियन)
4. तीसरा स्थान: कैरोलिना रीपर (स्कोविल वैल्यू: 2.2 मिलियन)
5. चौथा स्थान: त्रिनिदाद वृश्चिक मोरुगा (स्कोविल मूल्य: 1.85 मिलियन)
6. पंचम स्थान: त्रिनिदाद बिच्छू बच टी (स्कोविल मूल्य: 1.2 मिलियन)
7. छठे स्थान: नागा वाइपर (स्कोविल वैल्यू: 1.36 मिलियन)
8. सातवीं जगह: भारत से भूत मिर्च (भूत जोलोकिया) (स्कोविल मूल्य: 1 मिलियन)
9. आठवीं जगह: डोरसेट नागा चिली (स्कोविल मूल्य: 920,000)
10. नौवीं जगह: मैक्सिकन शैतान मिर्च (स्कोविल मूल्य: 570,000)
11. दसवीं जगह: युन्नान हॉट बर्तन मिर्च (स्कोविल मूल्य: 444,000)

   (मसाला इकाई: स्कोविल हीट इकाइयां (SHU))

**2. रंग मूल्य:**

   लाल मिर्च पिगमेंट दा रंग मूल्य कदें-कदें "सीयू" दे रूप च व्यक्त कीता जंदा ऐ, जित्थें "सीयू" अंतर्राश्ट्री रंग इकाई (आईसीयू) आस्तै इक संक्षिप्त रूप ऐ। दूए शबदें च, इसगी आमतौर पर अंतर्राश्ट्री इकाई आखेआ जंदा ऐ, ते लगभग 150 रंग मूल्य 100,000 आईसीयू दे बराबर ऐ।

   फिलहाल, बाजार च लाल चिली पिगमेंट दी रैंकिंग इस चाल्ली ऐ:

1. **पहली जगह:** शिझू लाल
2. **दूजी जगह:** मोटी त्वचा मिर्च
3. **तीसरा स्थान:** शानक्सी धागा मिर्च
4. **चौथा स्थान:** गुइझोउ लालटेन मिर्च
5. **पंचम स्थान:** नई पीढ़ी

**3. तेल दी मात्रा:**

   "तेल दी मात्रा" शब्द चिली दी खाल ते बीऽ च तेल दी मात्रा गी दस्सेआ जंदा ऐ, जेह्ड़ा चिली दी खुशबू गी बी निर्धारत करदा ऐ।

   फिलहाल, बाजार च चिली सुगंध दी रैंकिंग इस चाल्ली ऐ:

1. **पैह्ली जगह:** मोटी त्वचा मिर्च
2. **दूजी जगह:** शानक्सी धागा मिर्च
3. **तीसरा स्थान:** गुइझो शिझू लाल
4. **चौथा स्थान:** एर जिंग तियाओ
5. **पंचम स्थान:** हेनान नई पीढ़ी
6. **छठे स्थान:** फूजियान गुटियन मिर्च किंग
7. **सातवें स्थान:** ज़ियाओ मी ला
8. 8. **आठवीं जगह:** गुइझोउ बुलेट सिर
   9. **नौवीं जगह:** मिर्च किंग
   10. 

   11. **4. पोशक तत्वें दी मात्रा:**

          मुख्य रूप कन्नै कैरोटीनॉइड्स, विटामिन, ट्रेस खनिज, ते होर तत्वें दी सामग्री दा संदर्भ दिंदा ऐ।

        

          फिलहाल, बजार च चिली पोशक तत्वें दी मात्रा दे डिजिटल संकेतक इस चाल्ली न:

        

       1. **पैह्ली जगह:** प्रोटीन सामग्री
       2. **दूजी जगह:** मोटा
       3. **तीसरा स्थान:** फोलिक एसिड
       4. **चौथा स्थान:** कार्बोहाइड्रेट
       5. **पंचम स्थान:** बी-विटामिन
       6. **छठी जगह:** आहार फाइबर, सेल्यूलोज, राल
       7. **सातवीं जगह:** मैक्रोन्यूट्रिएंट जि’यां नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटैशियम, कैल्शियम, बोरॉन, लोहा
       8. **आठवीं जगह:** कैरोटीनॉइड्स श्रृंखला
       9. **नौवीं जगह:** विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी, आदि।
       10. **दसवीं जगह:** खनिज तत्वों दा पता लगाओ

        

       **5. उत्पादन उपज:**

          इसदा मतलब ऐ प्रति एकड़ दी पैदावार।

        

       कृपा करियै ध्यान देओ जे इत्थै दित्ता गेआ अनुवाद इक सीधा अनुवाद ऐ , ते विशिष्ट शब्द संदर्भ ते उद्योग दे मानकें दे आधार उप्पर बक्ख-बक्ख होई सकदे न ।